Przygotowanie ciasta z polewą bezową w kwadratowej tortownicy o średnicy 9 cali to wspaniałe przedsięwzięcie kulinarne, które łączy bogatą, wilgotną konsystencję ciasta z lekką, zwiewną słodyczą bezy. Jako dostawca wysokiej jakości 9-calowych kwadratowych foremek do ciasta, z radością dzielę się z Tobą tym szczegółowym przewodnikiem.
Składniki na Ciasto
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka wrzącej wody
Składniki na polewę bezową
- 4 duże białka jaj
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krok 1: Przygotuj formę do ciasta
Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do 175°C. Weź 9-calową kwadratową formę do ciasta, która została zaprojektowana tak, aby równomiernie rozprowadzać ciepło, aby ciasto było idealnie upieczone. Dokładnie nasmaruj patelnię masłem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu. Następnie wyłóż dno formy krążkiem z pergaminu. Zapobiegnie to przywieraniu ciasta i ułatwi wyjmowanie go po upieczeniu.
Krok 2: Wymieszaj ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, cukier granulowany, kakao w proszku, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Ta sucha mieszanka stanowi podstawę naszego ciasta i zapewnia dobre połączenie wszystkich smaków.
W osobnej średniej wielkości misce połącz mleko, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj te mokre składniki, aż będą gładkie.
Stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą. Uważaj, aby nie przesadzić - wymieszać; kilka grudek jest w porządku. Następnie powoli dodawaj do ciasta wrzącą wodę. Może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ale gorąca woda pomaga stworzyć wilgotne i delikatne ciasto. Mieszaj, aż ciasto będzie dobrze wymieszane i będzie miało rzadką konsystencję.
Krok 3: Upiecz ciasto
Wlać ciasto do przygotowanej kwadratowej formy do ciasta o średnicy 9 cali. Za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadź ciasto po całej patelni. Delikatnie uderzaj patelnią o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 - 35 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie sucha.
Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na około 10 minut. Następnie przełóż ciasto na metalową kratkę, aby całkowicie ostygło.
Krok 4: Przygotuj polewę bezową
Podczas gdy ciasto chłodzi się, czas na przygotowanie polewy bezowej. W czystej i suchej misce ubić białka na pianę. Dodaj krem z kamienia nazębnego i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się miękkie szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier granulowany, po jednej łyżce na raz, cały czas ubijając białka. Po dodaniu całego cukru ubić białka na sztywną pianę. Oznacza to, że po podniesieniu ubijaków białka zachowają swój kształt.
Na koniec dodać ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszać z bezą gumową szpatułką.
Krok 5: Złóż ciasto
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, przełóż je na talerz. Za pomocą szpatułki równomiernie rozsmaruj polewę bezową na wierzchu i bokach ciasta. Z bezy możesz stworzyć dekoracyjne zawijasy lub szczyty, aby uzyskać dodatkowy, wyjątkowy akcent.
Jeśli chcesz, możesz użyć palnika kuchennego, aby lekko przyrumienić bezę, aby uzyskać piękny karmelizowany wygląd. Trzymaj palnik w odległości około 2–3 cali od bezy i poruszaj nim w przód i w tył, aż do uzyskania pożądanego koloru.
Inne opcje blach do pieczenia
Chociaż 9-calowa kwadratowa forma do ciasta jest idealna do tego przepisu, oferujemy również inne wysokiej jakości formy do pieczenia, które mogą okazać się przydatne. Na przykład nasz9x5 w foremce do pieczenia chlebaświetnie nadaje się do wypieku pysznego pieczywa i ciastek funtowych. The9 X 13 w podłużnej formie do ciastajest idealny na większe spotkania i można go wykorzystać do przygotowania ciast arkuszowych. A jeśli lubisz piec ciasteczka, naszBlacha do ciastek o wymiarach 11 x 17 cali z silikonowymi uchwytamizapewnia dużą powierzchnię do pieczenia z wygodnymi uchwytami.
Dlaczego warto wybrać nasze 9-calowe kwadratowe formy do ciasta
Nasze 9-calowe kwadratowe formy do ciasta wykonane są z wysokiej jakości materiałów, które zapewniają trwałość i równomierne rozprowadzanie ciepła. Zostały zaprojektowane tak, aby wytrzymać trudy zwykłego pieczenia i są łatwe do czyszczenia. Niezależnie od tego, czy jesteś zawodowym piekarzem, czy miłośnikiem domowego wypieku, nasze patelnie pomogą Ci za każdym razem stworzyć doskonałe ciasta.
Kontakt w sprawie zakupu i współpracy
Jeśli jesteś zainteresowany zakupem naszych 9-calowych kwadratowych foremek do ciasta lub innych naszych produktów do pieczenia, chętnie skontaktujemy się z Tobą. Skontaktuj się z nami, aby rozpocząć rozmowę na temat Twoich potrzeb w zakresie pieczenia, a chętnie pomożemy Ci w realizacji zamówienia. Oferujemy konkurencyjne ceny, doskonałą obsługę klienta i szybką wysyłkę.
Referencje
- „Biblia ciast” Rose Levy Beranbaum
- „Radość gotowania” Irmy S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera